岡山市の少し頑固なコーヒー豆屋KAERUです

【国名】エチオピア 【地域】イルガチェフェ ゲデブ【レギュラーコーヒー】

500円(内税)

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購入数


2017年10月27日発売 【国名】 エチオピア

【地域名】イルガチェフェ ゲデブ



【品種】 在来種 【精製】 ウォッシュ

【生産者のこだわり】

□パーチメントの撹拌と欠点除去を行いながら、12〜15日間掛け乾燥を仕上げる

日照の強い11〜15時の時間帯は、パーチメントをビニールシートで覆い急速な乾燥を防ぐ

*通常の乾燥日数は8日ぐらいですがゆっくり乾燥させることで水分の均一とエチオピアの 
複雑な香りにもクリーンさを感じさせる仕上がりになります

□脱穀後に機械選別しさらに手選別をします

【店主の感想】

エチオピアといえばジャスミンのようなフローラルな香り

口の中で広がるように焙煎しています