岡山市の少し頑固なコーヒー豆屋KAERUです

【国名】コスタリカ 【農園】ラスラハス 【レギュラーコーヒー】

1,000円(内税)

  • 焙煎
  • 購入単位
購入数
【国名】 コスタリカ

【農園名】ラスラハス

【品種】 カツーラ 【精製】 ナチュラル

【農園のこだわり】

□糖度測定によるチェリーの収穫及び選別

□ナチュラル専用の脱穀機を所有し自社で行っている

【アルマネグラプロセス】

□ハンドピックを入念にし4〜5日間乾燥
□5日目の一番日差しの強い2時に山状にまとめブラックシートをかけ熱をキープさせる
□翌朝山状のチェリーを広げ2時まで乾燥させる
□10日間続けた後自社で脱穀

【店主の感想】

ナチュラルの場合一部の香りが突出してバランスが悪く

なりますが非常に複雑で香りのバランスが逸脱です