岡山のコーヒー専門店・少し頑固な厳選コーヒー豆屋さんです
自家焙煎コーヒー専門店パールデザンジュがオススメするお店です
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こんにちは自家焙煎コーヒー専門店
パールデザンジュの店主・猿川です
アメリカ・スペシャルティーコーヒー
協会カップ審査員・資格取得
自家焙煎コーヒー専門店
パールデザンジュ３つのこだわり
１,品質〜大量生産・低価格重視の
スタンダードグレードや銘柄重視の
プレミアムは仕入れず
最上級のスペシャルティー
グレードから厳選しています
２,焙煎〜苦味を強調したり味に
インパクトをつけるようなことを
せず素材を活かすよう心がけて
います
３,新鮮〜新鮮とは単なる焙煎したて
ではなく良質のコーヒー豆の素材を
活かしてはじめて新鮮であると
心がけています
珈琲豆のご注文は
電話でも対応しております
自家焙煎珈琲専門店
パールデザンジュ
電話番号
０８６-２２６−９６７８
営業時間１０時〜２０時
定休日：日曜日
注：一人で営んでおります
ので電話対応出来ない
時があります。ご了承下さい
珈琲豆の送料について
３５００円以上お買い上げで
送料無料です
岡山県内250円中国地区300円
四国地区500円関西、九州400円
中部、北陸500円東北500円
関東、信越500円、北海道1480円
沖縄1160円
カリタとかメリタとか聞いたことありますか？
ではコーノは？パールデザンジュがオススメするのが
コーノです。
コーノ式の特徴と仕組み
右の写真をみてください。わかりますか？そうなんです円錐の
形をしています。よくドリッパーをみると棒のようなものが中に
ついていますよね？これはリブと呼ばれています。これをつたって
液が落ちていく仕組みになっています。
なぜ上のほうまでリブないのか？
ではご説明しましょう。
実はこのリブが上のほうまであると湯がコーヒーの粉に浸透する
前にリブをつたって抽出されるため本来の味わいがでにくくなって
しまいます。そこで上部にはリブがなくペーパーがフィルターに
ピッタリくっつき粉に充分浸透したエキスがこの下部のリブを
つたって流れ珈琲豆の成分がしっかり抽出されやす仕組みに
なっています
名人と名門の違いは？
名人のほうがリブが短いです。なぜだかわかりますか？
このリブを短くすることによって抽出スピードが遅くなります。
そうなんです。ご家庭のヤカンのように口が大きい場合でも
抽出しやすいような構造になっています。
どうしてもお湯が細く出せない、しっかりした味が作り出せないと
いう方は名人をどうぞ、こだわりのフィルターだったら難しいとか
通向けとか考えがちですが、使いやすさも考慮されている
パールデザンジュイチオシのフィルターです
・コーノ式の抽出方法については珈琲豆をご購入のお客様に
説明書をお配りしています〜クリック
・コーノのご購入はこちらからどうぞ
